En France, chaque année, nous jetons 30 kg de nourriture par personne, dont 7 kg de déchets alimentaires encore emballés. Nous avons tous le pouvoir, à notre échelle, d’adopter de meilleures habitudes au quotidien pour limiter le gaspillage alimentaire. Dans cet article, je présente mes conseils faciles à intégrer dans sa vie pour mieux conserver les aliments.

L’hygiène

Pour assurer une bonne conservation de ses aliments, la règle n°1 c’est une bonne hygiène en cuisine.

Voici mes 5 conseils du quotidien pour garder une cuisine impeccable :
1. Nettoyer son réfrigérateur régulièrement
2. Surveiller la température du réfrigérateur (4°C) et du congélateur (-18°C)
3. Vérifier les dates de péremption des produits
4. Retirer tous les emballages cartons (yaourts…) avant de ranger les produits au réfrigérateur car ils ont été manipulés de nombreuses fois
5. Laver les fruits et légumes avant de les stocker pour éliminer la saleté et les pesticides

Le rangement

Garder une cuisine rangée permet d’y voir plus clair et de limiter les risques de gaspillage alimentaire. Pour cela, le plus important est d’abord de ranger ses aliments par dates de péremption en mettant les moins longues en évidence.

Concernant les fruits et légumes, je recommande de :
– Ne pas mélanger les pommes avec les autres fruits et légumes car elles accélèrent leur dégradation
– Conserver les champignons dans un sac en papier afin de les protéger de l’humidité
– Ranger les fruits et légumes fragiles dans le bac à légumes du réfrigérateur
– Conserver les pommes de terre à l’abri de la lumière

La conservation

Pour bien conserver ses aliments, il est primordial de les protéger correctement.
C’est-à-dire :
– Ne pas laisser d’emballages ouverts dans le réfrigérateur afin d’éviter les contaminations
– Protéger les aliments entamés avec du papier film, de l’aluminium ou bien des boites de conservation prévues à cet effet
– Penser à ranger les produits d’épicerie dans des bocaux en verre, c’est le matériau d’emballage le plus sain et le plus hermétique, et sa transparence permet de voir d’un seul coup d’œil ce que l’on a sous la main
– Utiliser des contenants spécifiques pour la conservation du beurre, du fromage ou de la salade

Enfin, afin de prolonger la durée de vie des aliments, la congélation reste la solution la plus pratique. Pour ma part, j’aime mettre en place certaines astuces qui me permettent également de gagner du temps en cuisine :
– Laver, couper et congeler les fruits et légumes frais pour plus tard
– Congeler les herbes fraîches ciselées dans un bac à glaçons avec de l’huile d’olive afin d’en profiter toute l’année
– Bien étiqueter chaque produit congelé en notant la date du jour
– Congeler les restes d’un plat pour pouvoir les ressortir un jour où je n’ai pas le temps de cuisiner

Être efficace en cuisine, ça commence par savoir bien conserver ses aliments. De cette manière, on gaspille nettement moins, on peut stocker plus et surtout plus longtemps.

Le saviez vous ? Le miel ne périme pas : il a des propriétés antibactériennes naturelles et une faible teneur en eau, ce qui empêche les micro-organismes de se développer. Des pots de miel ont été retrouvés dans des tombes égyptiennes vieilles de plusieurs milliers d’années et ils étaient encore comestibles !