Les bienfaits

Les bienfaits nutritionnels de ce plat traditionnel d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient vont au-delà de ses ingrédients simples, car il regorge de vitamines et de minéraux essentiels, tout en apportant une explosion de saveurs qui ravira les papilles.

Les œufs ajoutés au plat apportent des protéines de haute qualité, idéales pour le maintien des muscles et la satiété. Ils sont également riches en choline, qui intervient dans la santé du cerveau.
Avec une base de légumes et une faible quantité de matières grasses, la chakchouka est rassasiante tout en étant peu calorique. C’est parfait pour un repas léger et équilibré.
Enfin, les haricots rouges dans la chakchouka apportent des fibres, idéales pour le transit intestinal. Elles contribuent également à une sensation de satiété durable.

En résumé, la chakchouka est un exemple parfait de plat à la fois savoureux et équilibré, qui s’intègre facilement dans une alimentation saine et variée. Servie avec une tranche de pain complet ou une salade, elle devient un repas complet et satisfaisant 😋
En plus, express et facile à préparer, la chakchouka c’est mon alliée des jours où je ne veux pas cuisiner !

Les ingrédients pour 2 portions de chakchouka

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 2 oeufs
• 200 grammes de haricots rouges (en conserve)
• Un demi oignon
• 100 grammes de sauce tomate
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 15 grammes de parmesan
• 2 cuillères à café d’huile d’olive

La recette étape par étape

1. Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Ajoutez la sauce tomate, les herbes de Provence, salez et poivrez à votre convenance.
4. Rincez et égouttez les haricots rouges en conserve.
5. Dans une cocotte individuelle ou dans un petit bol, étalez les haricots rouges, puis ajoutez les oignons à la tomate.
6. Cassez délicatement les œufs dessus.
7. Parsemez de parmesan et enfournez 10 minutes à 200°C.

Notes

Vous pouvez remplacer le parmesan par de l’emmental râpé ou de la mozzarella.
Pour un boost de saveurs et de bienfaits, pensez à ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou le curcuma, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.

PS : La chakchouka c’est pas évident à prononcer, c’est vrai… D’ailleurs, on l’appelle aussi la chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka, c’est vous qui voyez 😉