Les bienfaits

Je n’ai jamais été une grande spécialiste ni amatrices de tartes. En revanche, j’ai un faible pour les tourtes et autres tartes rustiques, façon grand-mère, j’avoue…
Alors quand arrive la période de l’automne/hiver, la saison des plats réconfortants, je met mon plus beau tablier et je passe en cuisine pour essayer de nouvelles combinaisons de saveurs ! 👨‍🍳🧪

Cette année, pour Noël, j’ai tout misé sur cette tourte végétarienne au potimarron rôti, châtaignes, champignons et oignons caramélisés 🎄 Et puisque j’ai eu de très bon retours sur ma recette, je vous la partage ici !


☝️ Mais, en plus d’être délicieuse, cette tourte a quelques atouts santé :

– Potimarron : Ce légume d’automne est riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui soutient la santé de la peau et des yeux. Il est également une bonne source de fibres, idéales pour la satiété et le confort digestif.
– Châtaignes : Bourrées de minéraux comme le potassium et le magnésium, elles aident à réduire la fatigue et soutiennent le système nerveux. Leur richesse en glucides complexes en fait aussi une source d’énergie durable.
– Champignons : Faibles en calories mais riches en nutriments, ils apportent des vitamines du groupe B et du sélénium, essentiels pour renforcer le système immunitaire.
– Oignons : Non seulement ils ajoutent une douceur irrésistible une fois caramélisés, mais ils contiennent aussi des composés soufrés qui contribuent à une bonne santé cardiovasculaire.

Qui a dit qu’on ne pouvait pas se régaler tout en prenant soin de soi ? 😋

Les ingrédients nécessaires (6 à 8 personnes)

• 2 pâtes brisées pur beurre (faites maison, dans l’idéal)
• 200 grammes de châtaignes cuites
• 1 petit potimarron
• 400 grammes de champignons
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• Une pincée d’herbes de Provence
• Une pincée de cannelle
• Une pincée de cumin
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• 1 jaune d’œuf ou un peu de lait (pour la dorure)
• De l’huile d’olive
• Du sel et du poivre

La recette, étape par étape

1. Pelez et coupez le potimarron en cubes réguliers, puis, dans un plat, mélangez le avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée d’herbes de Provence.
2. Enfournez à 180°C pour une vingtaine de minutes, au four ou dans un airfryer.
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
4. Faites les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle puis aoutez 1 c. à café de sucre de canne pour les faire caraméliser.
5. Coupez les champignons en lamelles.
6. Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez les cuire quelques minutes.
7. Ajoutez ensuite les épices, salez, poivrez.
8. Finissez par une touche de miel, le potimarron et les châtaignes coupées grossièrement. Otez la poêle du feu.
9. Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé puis déposez la première pâte dans le moule et froncez là. Piquez le fond de tarte à la fourchette et étalez un peu de moutarde avant de verser la farce.
10. Avec l’autre pâte, découpez des bandes égales d’environ 2,5 cm de largeur. Recouvrer et décorez la tourte avec les bandes de pâtes.
11. Coupez le surplus* de pâtes et scellez bien les bords entre eux.
12. Utilisez un jaune d’œuf ou un peu de lait pour dorer le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau.
13. Enfournez la tourte pour 45 minutes à 180°C.

*Vous pouvez utiliser les chutes de pâtes pour décorer votre tourte ou pour réaliser des petits biscuits apéritifs.

Notes personnelles