Qui n’a jamais oublié une banane dans son panier de fruits ?

Moi la première ! Mais ce n’est plus un problème depuis que je fais cette recette parce que c’est la meilleure chose qui pouvait arriver à une banane trop mûre finalement 🍌
Cette recette est simple, rapide et ne nécessite pas de sucre ajouté : la banane bien mûre apporte naturellement une petite note sucrée à la pâte.

Les ingrédients qu’il te faut (pour 2 portions)

Pour la pâte :

• 170 ml de lait
• 7 c. à soupe de farine (~70 à 80g)
• 2 oeufs
• 1 c. à café de levure chimique
• Une pincée de cannelle (optionnelle)

Pour le sauvetage de banane :

• 1 banane, évidemment

La recette étape par étape

1. Mélanges tous les ingrédients de la pâte à pancakes dans un saladier.
2. Fais chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. En attendant que ça chauffe bien, coupe en rondelles la banane rescapée.
3. Dépose des rondelles de banane dans la poêle et laisse dorer quelques secondes avant de verser ta pâte à pancakes pour les recouvrir. 
4. Laisse cuire quelques minutes de chaque côté.
5. Sers avec un filet de miel ou de sirop d’agave + des pépites de chocolat et régale toi !

Le mot de Marie

La banane bien mûre est parfaite pour cette recette : plus elle mûrit, plus sa saveur sucrée est présente. Pas besoin d’ajouter de sucre directement dans la pâte !

Et côté organisation, c’est aussi une recette pratique pour utiliser une banane qui commence à être trop mûre plutôt que de la laisser finir à la poubelle.

Tu peux les déguster au petit-déjeuner avec un yaourt et un fruit, ou simplement en collation selon ton appétit 🥞​

Que faire avec des bananes trop mûres ?

Une banane trop mûre peut toujours être sauvée ! Plus elle mûrit, plus elle devient naturellement sucrée et peut être utilisée dans plein de recettes délicieuses :

• pancakes à la banane
• banana bread
• porridge
• smoothie
• muffins à la banane

PS: si ta banane est très mûre mais sans signe de détérioration, tu peux aussi la couper en morceaux et la congeler.

---

Et si manger équilibré devenait plus simple ?

Si tu as envie de retrouver une alimentation qui te correspond sans régime, sans calculs et sans prise de tête, je peux t’accompagner pour construire tes propres repères au quotidien 🍓​